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我爱普洱茶

 
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作者 留言
老黄
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注册时间: 2005-07-29
帖子: 26062

来自: 太平 --〉关丹

帖子发表于: 29-05-07 星期二 6:54 pm    发表主题: 我爱普洱茶 引用并回复

1988年起始,我就爱上普洱。
之后,一直有喝茶,但最终还是选择普洱。

普洱有青饼和熟饼之分。
托继程法师的福,我在邱如财之处喝过80年的青饼,至今仍难忘那kopi-O。
过后花过不少钱买青饼,但总是不合口味,太“青”了。就只感到“涩”,酸性太强。
因此,我还是选择了熟饼。

可是近年来,普洱茶就像热门股,被人抄到价格大飙升。
这可苦了我们这些喝茶喝上瘾的人。

无论如何,我相信,我还是会天天喝普洱。

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最后进行编辑的是 老黄 on 29-05-07 星期二 7:04 pm, 总计第 1 次编辑
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老黄
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帖子: 26062

来自: 太平 --〉关丹

帖子发表于: 29-05-07 星期二 6:58 pm    发表主题: 引用并回复

[转贴]《腾讯网》
http://news.qq.com/a/20070528/000816.htm

哄抢原料 茶商麻袋装现金树下等新茶

面对疯涨的普洱茶,茶商们的抢“新”行动也更为疯狂:收茶的人是用麻袋装着现金,睡在茶农家里,等待着树上的春芽。

茶菁疯涨3倍仍抢崩头

4月,正是收春茶的季节,全国各地的茶商蜂拥到云南抢货,而云南本地各大茶厂也派人到茶山争抢茶菁(做茶的原料)。一大早,五六个采茶人同时爬上一棵茶树采摘,收茶人在树下或坐或站,焦急地等待春芽被摘下来。

在这个“疯狂”的抢菁季节里,买茶的人甚至比卖的人多,进山的土路从早到晚都是烟尘滚滚的。茶艺乐园(中国)有限公司董事长陈国璋刚从云南回来,对此深有感触。他告诉记者:“收茶的人是用麻袋装着现金,睡在茶农家里,抢收春芽的。”云南物产进出口股份有限公司董事长吴建辉补充道:“很多时候是那边进账,这边立马刷卡的——买茶的人甚至比卖的人多,晚来了一步,即使一个月前交了订金也会被人抢走原料。我在老班璋茶区就亲眼看到有人为此大打出手。”

据了解,今春茶菁价格是比去年涨了200%~300%。“去年卖100元/公斤的毛茶今年4月中就卖到300元/公斤。老班璋(滋味最好的古树茶)甚至卖到1800元/公斤,而景迈、易武的古树茶也同样涨到450元/公斤”。勐库乔木茶卖200元/公斤,无量山乔木茶卖到250~260元/公斤。吴建辉向记者一一列举今年茶价飙的情况。据了解,售价最便宜的台地茶也从去年的10多元/公斤上升到现在的50~60元/公斤。


迫于无奈旧料制新茶


“太贵了,拿不下手”,老茶商杨老板抱怨,他这季并没有入大厂的新货,而自己做的品牌茶因茶菁价高收得少而产量小。马来西亚茶商李先生原本想做几十吨货的(自己挑选茶菁,找茶厂贴牌制茶),结果因为一是茶菁太贵,二是好茶菁早被别人高价抢完的原因,所以只做了3吨货。陈国璋的做法似乎更无奈:“我今天新制的‘茶艺乐园’茶用的全部都是去年的料,今年的茶菁一分钱也没有收”,他更自嘲道:“有人想方设法造假骗年份,而我们竟然将去年的料压制成今年的茶,没办法,今年的茶菁实在太贵了。”


云南物产进出口股份有限公司董事长吴建辉向记者吐苦水:“原料价以每年20%~30%的幅度增长是正常的,但高于2~3倍就不正常了。茶菁价涨,对茶农来说是好事,但却苦了茶商人。苦的不仅是成本高,更重要的是不知如何为新制的普洱茶定价。”


大财团入市冲击市场

普洱茶炒热了,茶商高兴了,但原料价涨幅大,出乎许多茶商意料。吴建辉分析说:“今年雨水不足,不仅春茶上市时间比去年晚了约20天,且产量减少了。”而《国际名茶专刊》总经理冯子民认为,过度采摘也是造成减产的原因。

此外,广东茶叶进出口有限公司总经理张燕平也表示:“做烟草、药材、房地产等高消费品的行外人,去年起纷纷涉足普洱茶行业,这些都是大财团,他们的进入对普洱造成了冲击和影响。还有些政府部门,他们喜欢玩茶,口袋有钱,拿起茶菁根本不与茶农讲价,甚至叫高价。如茶农开价75元/公斤,他们就以80元/公斤全收。这样一来,茶农也变得聪明了,根本不会给收茶人议价的空间,这样对我们这些真正做茶的人来说哪里吃得消?!”


广州茶市普洱占了三成多

2006年,茶业经营密度(含买进卖出)为67亿元,其中普洱约占1/3;就在六七年前,广州地区的茶叶经营密度为10多亿元,而当时普洱茶所占比例很少。广州不是产茶地,但是全国主要的经营茶叶和消费茶叶地。广东的茶叶经营地区为广州,近两年,逐渐加入了潮州、梅州等地,但仍以广州为主。

2003年至今,芳村茶叶市场每年经营茶叶店铺递增率为10%~15%;营业额每年递增约20%左右。而关于普洱茶的收藏与饮用比例:若将2003年至今的时间划分为3份,则前1/3时间为“饮大于藏”;中间1/3时间为“藏大于饮”;后1/3时间为“既藏又饮”。
(数据提供:广东茶文化促进会、南方茶叶市场有限公司负责人)


普洱词典

据载:濮人是云南种茶的始祖,商周时期云南以茶为贡品。三国时期南中茶子已有盛名,与当时国内外名特水果等产物并列。而普洱茶之名则始见于明代,云南有名茶出现,焙制方法未臻完善,大叶种茶树须架梯采摘。清代普洱茶名重天下,成为关系到国计民生的大钱粮。但到了民国时期,茶事则由兴变衰。由此可见,普洱茶的“第一次辉煌”在清代。
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老黄
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来自: 太平 --〉关丹

帖子发表于: 29-05-07 星期二 7:01 pm    发表主题: 引用并回复

[转贴]同上
http://news.qq.com/a/20070528/000816_1.htm

在芳村茶叶市场档口,货架上摆着的大部分是普洱茶。“普洱茶成了神话,普洱茶成了钞票印刷机!”云南省茶业协会会长邹家驹在博客里面的这句话,道出现在茶叶市场排山倒海的“普洱热”。广州,作为全国规模最广、汇聚商家最多、交易量最大的茶叶集散地,普洱更是炒得热翻天,芳村一带茶叶市场99%的商户转而经营普洱茶,造就出不少百万、千万富翁。

超九成茶商铺转营普洱

广州芳村大道西一带先后建成南方茶叶市场、广东芳村茶叶城、山村茶叶城、承鸿茶世界等近10个茶叶、茶具以及茶工艺品销售市场,经营户近4000家,年交易额超30亿元,成为全国乃至全球规模最大、辐射面最广、商户最集中的大型茶叶集散基地。

“一段时间没来茶叶市场,普洱茶的牌子这么多?”看着五花八门的品牌名,记者充满疑问。“现在的普洱茶牌子成千上万,加上品系型号、批次等更是多得无法计算。”与记者相熟的朋友感叹说,“炒茶人”一般是有余钱的人群,很大部分是政府部门的工作人员,对“外人”比较警惕,既是保护身份,又是防范同质化竞争。

据了解,由于普洱茶日益受欢迎,茶叶市场众多经营者转做普洱茶生意,连专营乌龙茶的茶店也兼营,普洱茶店(茶行)如雨后春笋般地冒出。据统计,芳村茶叶市场99%的商户已转而经营普洱茶。“2002年,普洱茶只占芳村茶叶市场15%,而现在几乎是‘无店不普洱’”,中国茶叶流通协会顾问、华南农业大学教授丁俊之说。

“千万富翁”比比皆是

现在,芳村茶叶市场已经成为广州“富人区”,其中“普洱热”贡献最大。“在芳村茶叶市场卖茶叶的,3年前几乎全部骑自行车,现在一辆辆宝马车停在档口。”丁俊之说:“这些可作茶商致富的印证。”

丁俊之告诉记者,2003年起,普洱茶的价格就像插上翅膀,一路飞高。10年前,一个普洱茶饼只要6元,现在100元都买不到,“从产区云南,到销区香港、台湾、珠三角等地,经营普洱茶致富的数不胜数,昔日廉价茶品普洱茶,如今一跃成为茶商和收藏者眼里的摇钱树。”

丁俊之举例说:“5年前,芳村茶叶市场卖茶的郑姓档主一家5口,还是挤在10多平方米的小房子,2003年普洱茶市旺起来后,他就发了,2005年买下市区170多平方米的房子,一次性付款140多万元。”

“在这里做了10年以上的老商户,90%以上是百万富翁,预计千万富翁也有50%。”一位茶界老行尊如此形容。

月租不贵顶手费却走高

而且,“普洱热”让荔湾石围塘、山村等地的茶铺,成为茶界的“香饽饽”。南方茶叶市场一铺难求,周边茶叶市场铺位价普遍看涨。虽然茶叶市场铺面租金不算昂贵,但求租“转手费”高得惊人,尤其是“老字号场馆”。例如:南方茶叶市场、广东芳村茶叶城。记者调查发现,与广东茶叶城相邻的锦桂茶市场,一个面积为18平方米的商铺,月租金只是2000余元,但顶手费高达7.5万元。

在南方茶叶市场做了10年生意的丰哥,也证实铺面租金不贵,1995年月租金30多元/平方米,现在70~80元/平方米。但是,记者听到“场外人”明仔抱怨说,“南方茶叶市场的铺位难求,上个月与人谈好一个60平方米的铺位顶手费60万元,谁知他悄悄以80万元转给别人。如果他跟我商量,也许我愿意出100万元。”

利益诱人深入 外行收藏普洱 富家女7日挣2万多元

阿韵既是“富家女”,也是一名“官太”。她爸爸是出名艺术家,丈夫是“头顶官帽”的国家干部,优越的生活环境造就阿韵贪玩、爽真、乐观而又好强的性格。看到身边的朋友玩起普洱,甚至连自己尊敬的长辈也加入普洱收藏、投资行列。完全不懂茶的阿韵3月中下旬入市,就拿10万余元收购普洱茶,短短一周纯挣了2万多元。

自此,阿韵爱上了普洱,通过个把月学习,味觉灵敏的她略懂得了品茶,且眼光挺准。现在,阿韵不玩大厂货,入的是一些价位较低,名气不大,但茶底靓的“生饼”。阿韵说:“我不等钱花,房子也有的是,买批好茶回去放着,几年后一定大大升值”。

投资百万仅算“中等”

今年38岁的威哥,自己开公司做冷器设备。2006年11月,中国(广州)国际茶业博览会在琶洲中洲中心举行,在好朋友盛情邀请下,他天天泡在茶博会,从此喜欢上普洱茶。

威哥懂得“经营”,让他“玩”起普洱茶比许多人有优势。看到普洱茶在茶博会备受欢迎,他迅速调入资金入市,一出手就是几十万元。威哥说他玩的不仅是品牌大厂的茶叶,而且乐于参与那些“营销链”完整、灵活的小品牌。出出入入,几个回合投入百万元资金,已经全部回本,也就是说,现在压下的百万元茶叶货品是纯挣回来的东西。威哥笑着说:“投资百万元,规模在圈内算是中等水平,有的大户拿出近亿元收藏普洱。”

夫妻卖屋收藏普洱

看到朋友“炒卖”普洱茶挣钱快,超叔在朋友诱领下,2005年初加入普洱茶投资收藏行列。与妻子商量后,他竟然把父辈留下的房子卖掉,套现30万元活跃于芳村茶叶市场。

超叔告诉记者,2005年初,他用15万多元一口气入了勐海(即“大益”)、下关、黎明等知名品牌普洱茶近百件(通常84片/件),结果普洱茶价7月份价格大跌,货值跌剩一半,直到2006年下半年价格回升,两夫妇咬着牙,等到10月~11月,各品牌普洱茶价陆续回升至市场受挫前水平,迅速“出手”。

现在,超叔坚信普洱茶走势强劲,升值前景向好,不断增加投资金额,累计购入普洱茶总值达40多万元,而且在佛山老家租下一间通风干爽的房子,专门存放普洱茶。

普洱词典 编号规则

第一、二码表示配方年份;第三码表示茶菁级别;第四码表示生产厂家所属地(尾码1为昆明的茶厂、2为勐海茶区的茶厂、3为下关茶区的茶厂)。例如:今麦普茶行销售的春海牌南糯早春七子饼0612,06表示2006年的配方,1表示1级茶菁,2表示生产厂家在勐海茶区。同理,中茶牌7542,75表示1975年的配方(并非代表75年生产), 4代表4级茶箐,2代表勐海茶区生产。
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老黄
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帖子: 26062

来自: 太平 --〉关丹

帖子发表于: 11-10-08 星期六 12:02 am    发表主题: 引用并回复

收到这样的一封短信(诸位法情会员,如果你们的问题不涉及隐私,老黄鼓励你们发帖讨论):
引用:

您好。

我知道您对普洱茶有一定的认识因为您喝普洱茶都有段时间了。

我有个问题想请教您:

1)普洱茶泡了后,是否可以静待完全冷却后,方可饮用?
2)冲泡普洱茶时,是否需要用热水烫过茶叶一遍,才正式加入热水泡?

谢谢。


回答如下:
(1)如果还浸泡着茶叶的,当然不宜。至于已经倒了出来的,就是好喝与不好喝的问题了。热茶肯定比好茶好喝。

(2)由于普洱茶是老茶,所以先用热水烫过一遍是好的。
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倩彤



注册时间: 2007-06-11
帖子: 110


帖子发表于: 11-10-08 星期六 12:12 am    发表主题: 引用并回复

老黄 写到:
如果还浸泡着茶叶的,当然不宜


为什么不宜呢?

惨啦!我用这方法喝茶有半年了。


“早上泡了茶,下午回到家才喝。”
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老黄
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注册时间: 2005-07-29
帖子: 26062

来自: 太平 --〉关丹

帖子发表于: 11-10-08 星期六 1:15 am    发表主题: 引用并回复

倩彤 写到:

为什么不宜呢?
惨啦!我用这方法喝茶有半年了。

“早上泡了茶,下午回到家才喝。”


普洱茶冲泡会比较好,也就是倒入热水后,马上倒出来。每一次冲泡的水都在适当的时间内倒出,并尽量滤干茶汤,下一次要喝时再加水冲泡,不要长时间浸泡,以免影响茶汤的色泽、香气和滋味。暂时不喝时,应滤干茶汤,打开壶盖。至于让水浸泡着茶叶,据说茶的单宁等会分化出来,或会影响健康。

这里有些资料您可以参考:

http://www.ynchaye.com/whch/puerzs/200706/1957.html
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最后进行编辑的是 老黄 on 10-04-18 星期二 12:02 pm, 总计第 1 次编辑
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显扬



注册时间: 2008-07-30
帖子: 248

来自: 雨城

帖子发表于: 11-10-08 星期六 10:39 am    发表主题: 引用并回复

普洱冲泡味道绝佳,当菜肴佐料也不错!几年前曾在紫藤吃过普洱餐,蒸鱼炒菜焖鸡等一律以普洱佐之,果真是,“满座尽是普洱餐”,极品!
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婧菡



注册时间: 2006-01-16
帖子: 78


帖子发表于: 31-01-09 星期六 10:55 pm    发表主题: 引用并回复

倩彤 写到:
“早上泡了茶,下午回到家才喝。”



再加以补充些:

茶汤冲泡时间过久,茶叶中的茶多酚、芬香物质等会自动氧化,降低了茶汤的色、香、味茶中的维生素、氨基酸等也会因氧化而减少,而降低茶汤的营养价值。

而且茶汤搁置时间过久,还容易受环境的污染。如果茶叶的浸泡时间特别长,则茶叶中的碳水化合物与蛋白质容易滋生细菌而引起霉变,更对人体的健康造成危害。

所以,日常家庭沏茶是提倡“边泡边饮为佳”。 Laughing
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老黄
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注册时间: 2005-07-29
帖子: 26062

来自: 太平 --〉关丹

帖子发表于: 16-03-15 星期一 8:45 pm    发表主题: 引用并回复

除了喜欢喝茶,我也喜欢木茶盘。

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很早以前就想拥有,但却因种种客观因素的不具足,无法落实。
直到自己买了房子,孩子也长大了,才买了一个。
可是今年初,这个茶盘竟然裂了,可惜!
于是,只好换过一个。

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旧的不想丢弃,将之“改装”成花盆,在桌上种盆栽。

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漂亮不?
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老黄
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帖子: 26062

来自: 太平 --〉关丹

帖子发表于: 10-04-18 星期二 12:12 pm    发表主题: 引用并回复

https://mp.weixin.qq.com/s/KoEptK5-6w_B69mQh1SKPA

普洱茶,切忌不懂装懂
转自:“美篇”微信公众号

(一)普洱茶有什么特点

普洱茶与其他茶类不同,普洱茶的叶片十分硕大,让人想不到的是,这样大的叶片,泡茶能出现那样强烈的回甘,回甘的感觉是,一阵猛苦,一阵猛甜!接下来两颊开始生口水,就是所谓的舌底生津,这种感受,是喝普洱茶最特别的地方。

Picture:Click to zoom

另一个“惊奇”,就是去古茶树生长的地方看看,一颗颗又老又丑的茶树,上面的嫩芽,甚至是第三叶、第四叶,直接采下来,放在嘴里嚼,一口青涩,无法入喉,但是经过杀青揉捻摊晾成茶以后,怎么就能泡出香、满、甘、醇的味道。并且在多年的存放之后,每一个角度的口感,都在发生着变化,香气慢慢融到汤水里,苦涩慢慢淡去,回甘变成直接的甘甜,并且生出不同的特殊的陈味,有人说是参香,有人说是药香,有人有红枣香,甚至有人说,最顶级的转化,是一种淡淡的荷香。 这种老茶的魅力,也是普洱茶深深吸引我的地方。

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一杯熟茶,我们形容红浓透亮,入口丝滑,下口醇厚,没有堆味和杂味,细细品一口,嘴里淡淡的香甜,在咽下喉咙的一瞬间,一点感觉都没有,一顺而下!好茶!

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帖子: 26062

来自: 太平 --〉关丹

帖子发表于: 10-04-18 星期二 12:16 pm    发表主题: 引用并回复

(二)如何分辨一款茶的好坏?

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如何分辨一款茶的好坏?
✪ 需要考量诸多因素,最基本的四点:
★ 一看条索,生普是否清晰粗壮,熟普是否金芽显著;
★ 二闻茶香,生普是否清新自然,熟普是否无杂味、堆味;
★ 三品口感,生普是否回甘生津,熟普是否顺滑、不挂喉;
★ 四看茶底,生普是否整齐肥沃,熟普是否油亮饱满;

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还可以观汤色是否通透,好茶通透,可以说是越好越透。

不过这几点只能大致区分品质好坏,若要说好喝,还是要看品茶者自己独特的喜好了。
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