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私房菜竞技场
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作者 留言
豪坤
Site Admin


注册时间: 2005-07-28
帖子: 2778

来自: 饭桶

帖子发表于: 27-06-07 星期三 11:07 am    发表主题: 私房菜竞技场 引用并回复

欢迎各位把祖先祠堂、爸爸妈妈、哥哥姐姐、弟弟妹妹、姨妈姑姐、乡亲父老,甚至梦中所获得的秘诀与大家分享。

让我这男人打头阵,向各位先下战书!!!


咸菜豆腐汤
懒惰人的汤,能否令您开胃呢?


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材料:

咸菜、番茄、红萝卜、豆腐……瘦肉又起价了,暂时把它给忘掉 sakit

弄法:

一锅熟,没什么难度,勤劳的话可以用文火煲上3-4小时,比较入味。懒惰的话就学我,直接用气压煲,快熟与勉强美味 Cool

武功秘诀:

可以将咸菜先浸水15分钟,避免汤水过咸。浸咸菜的时候可以放些盐,以达到更快速降低咸味的效果。

喜欢油腻的感觉的人,不妨爆些姜丝然后一起将材料放入锅内滚,会有点爽辣的感觉,开心!

最后差不多像样的时候,才把豆腐倒入,滚一会儿就可以上桌了 main lidah

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注册时间: 2005-07-29
帖子: 1673

来自: N.Sembilan - Selangor

帖子发表于: 27-06-07 星期三 8:46 pm    发表主题: 引用并回复

哈哈。。。如果有老人家就千万别放咸菜哦!!可以改成ABC汤放一些马铃薯及玉蜀黍那么汤会变得更加清甜!还有平时我会放两三片当归,汤会很香哦。。。
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潘强华



注册时间: 2005-12-17
帖子: 1167

来自: 太平

帖子发表于: 27-06-07 星期三 10:42 pm    发表主题: 引用并回复

你们夫唱妇和,合作愉快吧!

我和太太一向来只有一个人下廚房.
如果我煮,我就请她往外走;太多意见煮不出自己的
风味!
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厤諺



注册时间: 2005-09-25
帖子: 1219

来自: Selangor

帖子发表于: 28-06-07 星期四 1:17 am    发表主题: 引用并回复

珊 写到:
哈哈。。。如果有老人家就千万别放咸菜哦!!可以改成ABC汤放一些马铃薯及玉蜀黍那么汤会变得更加清甜!还有平时我会放两三片当归,汤会很香哦。。。



真是体贴细心的好太太。 Wink

我最拿手煮蘑菇汤。

打开包装,跟着袋子后面的指示来煮,一家大小都爱喝。

我是懒人 Cool
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yuyawei



注册时间: 2006-10-03
帖子: 992

来自: Perak

帖子发表于: 28-06-07 星期四 11:40 pm    发表主题: 炒麵 引用并回复

我也喜歡這樣的帖,因此我來了。。。

炒麵

材料 :

1. 意大利麵 (或其他麵條皆可)
2. 包菜
3. 胡蘿蔔
4. 香菇
5. 蔥
6. 菜心

Picture:Click to zoom
上圖所示非意大利麵也,是台灣入口雞蛋麵。
Picture:Click to zoom
哎呀,胡蘿蔔不新鮮哩!不過,還是照吃!
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調味料

1. 油
2. 黑醬油
3. 鹽

烹調法

1. 先將麵條放到沸騰的熱水煮熟,時間約5分鐘。
2. 將香菇爆香
3. 放入包菜及胡蘿蔔炒一炒
4. 然後把預先煮熟的麵條放入鍋內
5. 這時可以加入黑醬油和少許的鹽
6. 在鍋里,就將這些東西翻來翻去
7. 下個步驟就是就把菜心和蔥加入,然後也一樣翻來翻去,直到菜心煮熟
8. 搞定,可以上桌了!

Picture:Click to zoom

后注 :
1. 選用意大利麵,因為阿拉伯沒有黃麵。不過,即使在家,我現在也會避免食用黃麵,因為太油!
2. 不吃蔥的朋友就不要放蔥啦!
3. 一天的飲食,一定要有至少五蔬果。
4. 尿酸過高的人,就別吃太多香菇。
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注册时间: 2005-07-29
帖子: 1673

来自: N.Sembilan - Selangor

帖子发表于: 29-06-07 星期五 2:41 pm    发表主题: 引用并回复

感觉上好像味道不错哦!!
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yuyawei



注册时间: 2006-10-03
帖子: 992

来自: Perak

帖子发表于: 30-06-07 星期六 12:25 am    发表主题: 引用并回复

珊 写到:
感觉上好像味道不错哦!!


佩珊,這炒麵很好吃!不是賣花讚花香喔! Wink

水果乳酪沙律

材料 :

1. 各種各樣的水果 (忌榴槤和cempedak!)
2. 乳酪
3. 葡萄干
4. 蜂蜜

Picture:Click to zoom
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料理法 :

1. 把水果切片 (什麼形狀都行啦!),然後放在大碗裡
2. 把乳酪倒進裝有切好的水果碗內
3. 再把適量的蜂蜜、葡萄干丟進去
4. 全部材料都在大碗裡了,現在就用湯匙把這些東西攪一攪
5. 在攪好的沙律上撒一些您喜歡的豆類
6. 好了,沙律可以上桌進嘴巴了

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注 :
1. 飯食前的半個小時吃水果才是正確的。
2. 我一般上是一大碗沙律當餐,糖尿病患者就不要這樣啦!
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vivien



注册时间: 2005-08-07
帖子: 1255


帖子发表于: 30-06-07 星期六 5:43 pm    发表主题: 引用并回复

看了让人流口水~
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[ 8楼 ] 阅览成员资料 (Profile) 发送私人留言 (PM) MSN Messenger
yuyawei



注册时间: 2006-10-03
帖子: 992

来自: Perak

帖子发表于: 30-06-07 星期六 6:38 pm    发表主题: 引用并回复

vivien 写到:
看了让人流口水~


刘老师也会烹调几道小菜吧?何不也来这里热闹热闹!

今天晚餐我要吃粥,等等煮好了就摆到这里来与众分享! Laughing Laughing
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[ 9楼 ] 阅览成员资料 (Profile) 发送私人留言 (PM) 浏览发表者的主页
vivien



注册时间: 2005-08-07
帖子: 1255


帖子发表于: 30-06-07 星期六 9:04 pm    发表主题: 引用并回复

yuyawei 写到:


刘老师也会烹调几道小菜吧?何不也来这里热闹热闹!

今天晚餐我要吃粥,等等煮好了就摆到这里来与众分享! Laughing Laughing



我没有下厨的习惯,向来饭来张口。目前只会这两个 Embarassed

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豪坤
Site Admin


注册时间: 2005-07-28
帖子: 2778

来自: 饭桶

帖子发表于: 01-07-07 星期日 12:14 am    发表主题: 引用并回复

楼上的女人厨艺果然出色,煎出来的蛋和面都达到登峰造极境界!!!
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[ 11楼 ] 阅览成员资料 (Profile) 发送私人留言 (PM) 发送电子邮件 浏览发表者的主页 MSN Messenger
yuyawei



注册时间: 2006-10-03
帖子: 992

来自: Perak

帖子发表于: 01-07-07 星期日 6:09 am    发表主题: 引用并回复

多宝粥

材料 :

1.米
2.绿豆
3.青菜 (我选菠菜,为了摄取铁质)
4.白菜
5.四季豆
6.马铃薯/土豆
7.胡萝卜
8.香菇 (这回没放,因为这几天吃太多香菇了!)
9.红枣 (这回没放,因为断货了! Laughing
10.姜
11. 葱
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*那个青色又大片叶子的菜就是菠菜,阿拉伯的菠菜就是这个样!
*多宝粥,顾名思义就是可以捞到很多宝的粥,因此您想摄取什么营养就加什么吧!材料随喜!

调味料 :

1.胡椒粉
2.麻油
3.盐
4.酱青

煮法 :

1. 把米和绿豆洗净;注入开水,约八分满;然后以热火将这一锅的粥和绿豆煮开。
2.当您看到粥开始在沸腾是,赶快将锅盖打开,然后把火调文。
3.在煮着米的时候,切菜吧!把土豆、胡萝卜切成小块状,包菜及菠菜切丝(“肥度”大概1.5cm〕,四季豆切细,姜块打成这个样子 :
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4. 米水在滚烫的时候,可以依照次序把准备好的材料丢进去;首先是姜块、香菇、红枣、土豆、胡萝卜、包菜、适量的盐,等这些材料都九分半熟后,就可以把四季豆跟菠菜丢进去
5.当您觉得粥煮的差不多像 baby food 时,就把火熄掉
6.在盛满粥的碗内,倒入适量的胡椒粉、一两滴的麻油、少许的酱青、姜丝、葱
7. 好啦,可以享用了
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注 :
1.写食谱很难!
2.如果早餐可以吃清淡的白粥,再配几条青菜,有助以延年益寿!
3.如果没有粥食当早点,那么就吃早餐谷粮、面包、豆腐花等食物。
4.豆腐花切忌糖精,因为两者搅一块会产生毒素!
5.早上起来,不要用冰冷的食物来吓醒肠胃,如果常常这样吓肠胃,久而久之会致癌的;因此早餐切忌冰冷的饮料如teh ais, milo ais,kopi ais等;改喝热豆水吧!
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注册时间: 2005-07-29
帖子: 1673

来自: N.Sembilan - Selangor

帖子发表于: 01-07-07 星期日 1:44 pm    发表主题: 引用并回复

素板面
准备材料:
“薯仔菜”
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玉蜀黍
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冬菇
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黑木耳
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板面
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1.先将一些冬菇爆香后,加入开水,然后放入玉蜀黍熬30分钟。
2.把剩下的冬菇爆香后放入黑木耳接着放调味料(素蚝油)及一点开水
炒约3分钟。
3.把板面过一过水后放入汤里煮约1分钟,然后放入“薯仔菜”,汤滚后
就能上碗了。
4.上碗后加上一点刚炒的冬菇黑木耳就好好吃了!!

Picture:Click to zoom
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这就是成果了!!

补充:如果不是素食者
1. 熬汤时可以爆香蒜米及加入江鱼仔。
2. 把江鱼仔及小葱头炸香脆。
3. 放入板面及“薯仔菜”,最后撒上香脆的江鱼仔及小葱头就能上碗了。

可以因个人喜好加入鱼丸、香肠、火腿等等。

小贴士
1. 浸冬菇时可以放入一点糖,那么冬菇吃起来就会比较脆口好吃!
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碧蕊



注册时间: 2006-10-26
帖子: 1360

来自: 珊瑚海角

帖子发表于: 01-07-07 星期日 3:28 pm    发表主题: 引用并回复

哇,真的是私方菜竞技场哦!
菜肴一道比一道更美味。
yuyawei, 快点再多show一些好料。

珊,你煮的素板面看来好好吃哦,害我口水流满地了!看起来真的是色,香(嗅不到),味(吃不到)俱全。suka lidah2

我不会煮,vivien,我来陪你流口水。 suka suka lidah2 lidah2
_________________
对自己选择的志愿,要甘愿地承担起来,以进取的态度去对待自己的生活。
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豪坤
Site Admin


注册时间: 2005-07-28
帖子: 2778

来自: 饭桶

帖子发表于: 01-07-07 星期日 3:34 pm    发表主题: 引用并回复

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这薯仔菜一直都没被列入我庭院设计的计划中,因为总觉得自己种的菜与外面买的没两样。

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竟然有那么多,恐怖!

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现在少了一点,总算没有那么碍眼。

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本来我负责拔叶子,不过真的太累了,所以惟有老婆大人上场。
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