法情

奶粉中加入DHA恐怕是大势所趋。
可是，DHA是否真的那么好？医学界对此恐怕说辞不一。

先看看“正方”（DHA专家）的说辞：


[转贴]《DHA儿童营养专家》
http://www.dha.net.cn/

自上世纪90年代以来，DHA即不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸一直是儿童营养品的一大焦点。英国脑营养研究所克罗夫特教授和日本著名营养学家奥由占美教授最早揭示了DHA的奥秘，他们的研究结果表明：DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一。

　　人体维持各种组织的正常功能，必须保证有充足的各种脂肪酸，如果缺乏它们可引发一系列症状，包括生长发育迟缓、皮肤异常鳞屑、智力障碍等。DHA作为一种必需脂肪酸，其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。人群流行病学研究发现，体内DHA含量高的人的心理承受力较强、智力发育指数也高。

　　人的记忆、思维能力取决于控制信息传递的脑细胞、突触等神经组织的功能，即信息在神经系统内的传递范围、方向和作用。DHA在神经组织中约占其脂肪含量的 25%，突触是控制信息传递的关键部位，是由突触膜和间隙组成，DHA有助于其结构完整、功能发挥。当膳食中长期缺乏DHA时，突触膜中就会缺少含DHA 的PL，结构就会遭到破坏，进而对信息传递、思维能力产生不良影响。

　　 DHA是构成细胞及细胞膜的主要成份之一，但人类无法自行合成，必须从饮食中获得。DHA主要存在海洋鱼体內，而鱼体內含量最多的则是眼窩脂肪、其次是鱼油。普通消费者直接从海洋鱼类身上获取DHA是很困难的。能不能通过膳食来补充人体所必需的DHA呢？各国科学家经过不懈努力，终于发现亚麻油和紫苏油中含的亚麻酸在人体内最终的代谢物为DHA，因此，他们将a-亚麻酸称为来源丰富的“植物DHA”。

再看看“反方”的意见：

[转贴]《新华网》
http://news.xinhuanet.com/fortune/2002- ... 324394.htm

婴幼儿奶粉：别拿DHA蒙事儿

如今，婴幼儿配方奶粉已经成为奶粉市场竞争的热点。DHA又成为热点中的一大卖点，标称添加了DHA的进口、合资配方奶粉比没有添加DHA的合资、国产配方奶粉的价格要高一倍甚至六七倍。DHA真这么值钱吗？

　　其实说起DHA，我们并不陌生。几年前在市场上大起大落的“脑黄金”其实就是DHA，当时它被宣传成“万金油”，几乎包治百病，风行一时。但很快，这个神话就衰退了，因为世界上并没有包治百病的东西。但不久它又摇身一变，以“心脑疾病的克星，增智保健的伴侣”的身份招摇过市，只是不叫 “脑黄金”了，改名叫“深海鱼油”。

　　何为DHA

　　1989年，英国营养化学家克罗夫特教授提出鱼体内含有很多DHA，而DHA对大脑的发育至关重要。他指出，人类祖先因以海鱼为主的水产品为食，从中摄取DHA，增强大脑功能，使大脑逐渐发达，促进了人类的进化。这一学说引起了国际营养界的关注，一时间海鱼身价倍增，鱼油也呈“洛阳纸贵”之势。

　　DHA，即不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸，有促进神经细胞发育，改善人的记忆功能的作用。人脑中的DHA大量存在于人体视网膜及大脑皮层，是儿童脑部及视力发育的重要组成部分。婴幼儿对DHA的需要主要来自母体和母乳。妇女怀孕6—9个月时是胎儿大脑发育最重要的时刻，一般身体健康的孕妇，如果膳食平衡，所供营养素就能保证胎儿大脑的正常生长发育。胎儿出生前，大脑分化已经完成70％—80％，在出生后的4—6个月，可通过哺喂母乳使大脑分化完成其余20％—30％。因此，只有人工喂养不吃母乳的婴儿、早产儿，才可能造成DHA的缺乏。

　　DHA百分百？

　　“DHA怎么可能百分百？”北京医科大学营养学教授刘泽伦在接受笔者采访时说。

　　笔者在暗访一家专卖孕婴产品的连锁店时，店员竭力向笔者推荐其产品。当笔者问孕妇需要吃些什么时，这位店员兼“医疗顾问”马上解释，需要补钙、维生素，最重要的是要补充DHA。“如果DHA缺乏，可能导致孩子大脑发育出现问题。从我们中国人一般的膳食结构来看，DHA普遍缺乏。” “DHA有那么神吗？再说，你这一瓶就300元钱，也太贵了。”“其实DHA就是深海鱼油，市场上卖的一般都这个价，但我们的最纯，是百分之百的纯 DHA。”

　　刘泽伦教授指出：“说这话的一定是外行，纯DHA不是当保健品吃的，而是做化学分析用的。”说着，刘教授让助手从冰箱里拿出一支“针剂”给笔者看。除了瓶底有一点黄色的东西贴在瓶壁上，里面再无他物。“这就是纯的DHA，有1毫克重，价值400元。你说那一瓶鱼油50粒，一粒1毫克，那么一瓶得卖两万元。目前，世界上只有两家企业生产纯DHA，宣称自己的保健食品是纯DHA是不负责的说法。”那么DHA是否真的有效呢？

　　“科学研究证明，DHA确实是婴儿发育必要的营养物质。科学家最初研究母乳的营养成分发现，日本产妇的母乳中DHA含量最高，100 毫升母乳中含22毫克；美国是18毫克；澳大利亚居中。一些国家要求在婴幼儿配方奶粉中添加DHA，WHO（世界卫生组织）也建议添加DHA。但添加 DHA的工艺比较难，需要使脂肪微粉化，而且性质稳定，不被还原。同时，DHA（二十二碳六烯酸）中含EPA（二十碳五烯酸），一般工艺很难将它们分开。 EPA也是不饱和脂肪酸的一种，它能降低血液中的甘油三酯，对降低血脂、预防心脑血管病的发生有一定的作用。因此，血脂正常的人或儿童服用时一定要慎重，防止降成低血脂。”

　　市场上声称产品添加了DHA的企业商业炒作的成分比较多。我曾经问一家声称添加了DHA的配方奶粉的厂方代表，奶粉配方中为什么不注明DHA的添加量时，对方称是商业秘密。这个说法是站不住脚的。有的产品强调同时添加了DHA和AA（花生四稀酸），这也是个问题。如果比例不合适，反而会影响婴幼儿的生长发育。比如AA过高，会导致婴幼儿视力减弱。如果产品不能明确标示出含量，就不好判断它的配比是否合理”。

　　添加DHA有待商榷

　　如今，精明的商家都把眼睛盯在了儿童消费上。一家一个孩子，做家长的没理由不掏腰包。在婴幼儿配方奶粉市场，竞争日趋白热化。先是添加了核苷酸、胡萝卜素，后是乳珍，现在最热门的就是DHA。仿佛只有吃了添加DHA的奶粉，孩子才能健康成长，否则就会弱智。

　　中国营养学会妇幼营养会副主任委员、中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所妇幼营养研究室主任荫士安研究员指出，在婴幼儿配方奶粉问题上，消费者存在误区。

　　首先，在婴幼儿配方奶粉中添加DHA不是国家强制标准。企业如果添加，经国家标准委员会批准可以添加。市场上销售的奶粉都必须执行国家标准。

　　其次，DHA是一种不饱和脂肪酸。这种脂肪酸对于正常生长发育的婴幼儿（不包括早产儿和高危儿等特殊的孩子），我们只要供给其人体必需的脂肪酸，像亚油酸和亚麻油酸，就能够在体内合成这些长链的不饱和脂肪酸。这一点从理论上和实践上来看都是可行的。荫主任说：“我也参加过关于添加DHA 问题的讨论会，添加一方有报告称自己的产品多么好；可没有添加DHA而添加别的营养素的产品也有效果观察实验报告称自己的产品更高一筹。那么在我们中国人的膳食结构下，到底是加好还是不加好，还是一个要探讨和研究解决的问题。对于添加DHA对婴幼儿的生长发育到底有多大好处还有争议，有些研究结果甚至是相反的。但从营养学的角度来说，在婴幼儿的膳食中保证足量的必需脂肪酸的摄入量是非常重要的，并且有一些研究也证明，只要供给的必需脂肪酸量能够满足需要，孩子成长不会有太大问题。这一点在国内外都没有争议。”

　　荫主任强调，DHA和EPA的量应该有一个合适的比值，有的商家说什么纯品，实际上如果保证足够的必需脂肪酸的摄入，应该能基本满足需要。这实际上是一个比较简单的问题，就是商家、企业炒作的成分太多了。中国人民解放军总医院（301医院）临床医学基础研究所微量元素研究室主任赵霖研究员曾对笔者说：“合理膳食就能满足我们对各种营养素的需要。”看来，人体必需的脂肪酸在科学的膳食中都能获得，而它们又能在体内合成DHA满足人体需要。而婴幼儿，也能从母乳中获得最均衡的营养。那么，添加DHA也不是什么太玄妙的事。（吴洁）

[转贴]《新浪财经》
http://finance.sina.com.cn/xiaofei/shen ... 1049.shtml

小知识：什么是DHA

　　DHA，全名是二十二碳六烯酸(Docosahexaenic Acid)，是一种多元不饱和脂肪酸，在其化学结构中有22个碳原子及6个双键，因为第一个双键是位於自尾端算起第三个碳的位置，所以是属於Omega-3(ω-3或称n-3)系列的脂肪酸。

　　DHA属于人体必需脂肪酸之一。人体必需脂肪酸对维持各种组织的功能必不可少，缺乏时可引发一系列症状，包括生长发育迟缓、皮肤异常鳞屑、不育、智力障碍等。DHA作为一种必需脂肪酸，其增强记忆与思维、提高智力等作用更为显著。如人群流行病学研究发现，体内DHA含量高者的心理承受力强、智力发育指数高。DHA还有预防近视和改善视力的作用，如果妇女妊娠期膳食中缺乏DHA，可能会导致胎儿失明。

　　近获医学证明：“怀孕期间接受DHA补充的女性，怀孕期较长，婴儿出生体重较高”。DHA是Ω-3系中唯一可以通过胎盘的不饱合
脂肪酸，经胎盘进入胎儿脑部的DHA可提供胎儿脑细胞分裂所需，健全脑细胞组织。为能生下聪明健康的孩子，母亲应多补充DHA。DHA可透过胎盘帮助胎儿脑部之发育成长。

　　DHA与EPA均属人体不可或缺的0MEGA-3，系多元不饱和脂肪酸，存在于鱼油中。但由于结构式略有不同，只有DHA能通过"血液脑屏障"进入脑脂肪中贮存，尤以主记忆的“海马”中DHA含量更高达25%。

　　DHA没有美国被推荐的日用定量供应许可证(USRDA)，这种证只针对那些主要营养品。DHA不是主要营养品，因为身体能自行产生足够量的DHA(在极好的条件下)。不过，如我们看到的，在许多特殊的情况下，对DHA的需求已大大超过了正常水平。因此，负责形成DHA的酶不能充分有效地生产足够的量来满足需求。基于这个原因，从饮食中获取DHA已成为人们的共识。

　　在人的大脑里，DHA也是主要的构成物质，约占脂肪总量10%。儿童在发育时吸取DHA，能够补进脑部所需的营养，增加头脑的敏锐度和应变能力，同时也能协助建构一个更健康的神经系统。

　　假如人体缺少了DHA时，所产生的负面影响包括：

　　1.记忆功能和集中能力会减退。

　　2.眼睛视网膜反射力减退，所以视力会减弱，造成远视或近视的问题。

　　母乳所提供的DHA才是婴儿最佳的DHA来源，同时，其他的必需脂肪酸对婴儿也是必须的。不过，对母体而言，若要藉着乳汁将DHA和其他脂肪酸哺喂给婴儿，她本身也要摄取适当量的DHA和其他脂肪酸才行。

　　当摄取DHA或鱼油时，你必须添加抗氧化剂，比如维他命。原因是因为DHA是高不饱和脂肪酸，很容易酸败。

　　虽然理论上，次亚麻油酸可以在人体内转变为DHA，但值得注意的一件事是：过去为了心血管疾病而提倡使用的植物油，如红花子油，其中所含的亚麻油酸与次亚麻油酸的比值高达250:1，其它还有葵花油、玉米油也提供过多的亚麻油酸，会抑制次亚麻油酸转变为DHA。因此，目前婴儿配方奶粉中亚麻油酸与次亚麻油酸的建议比值是5:1至15:1。

　　[富含DHA的食品]

　　深海鱼类：鲔鱼、金枪鱼(tuna)(黄鳍金枪鱼)、三文鱼(salmon)、鲸鱼、海豹、鲱鱼、毛鳞鱼、鲑鱼(大西洋鲑鱼)、鳟鱼、鳕鱼、刀鱼、青鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鳗鱼、

　　海鱼海贝的脂肪中的DHA含量是陆地动植物脂肪的2.5-100倍。

　　淡水鱼：鲫鱼、黄鳝，鱼卵

谢谢老黄讲师发出这张帖子，让我获益不浅!!!

现在的奶粉不仅加入DHA，还有些加入AA(Arachidonic)或是SA(Sialic Acid)
总之，加多一样所谓的营养，价钱也就不一样了！