苹果知多少？
Moderator: 潘强华
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vivien
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每次吃苹果和梨都懒惰削皮，不懂吞了多少的化学药物？！ 
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老黄
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[转贴]《爱吃饭》
http://ichifan.com/article/1034.html
打蜡水果对人体有害吗？
2007年05月29日
“看着水果外表特别鲜亮，就喜欢从小摊上买几斤橘子、橙子。但最近听邻居说，很多水果都打了蜡。”热心的刘先生打来电话咨询，水果是否允许打蜡？食用这些打蜡的水果是否对人体有害？记者针对这种情况进行了调查。
5月7日上午，记者来到果品批发市场。在一家摊位上，记者发现摆放着的橘子不但个头大而且色彩十分鲜亮。“3元一斤，刚从南方进的货。”见有人来买，老板连忙招呼。记者随即上前拿起橘子用手纸在上面擦拭了几下，发现纸上留有不少的油渍。“可能是打蜡原因导致的，没事的，反正要把果皮丢掉的，不会影响食用。”老板介绍说，进货时橘子就已经打蜡处理了。据他介绍，打蜡的水果主要是进口的蛇果、橙子，南方运来的水果也大都经过打蜡处理，主要起延长水果保质期的作用。
张店区王舍路上的一家水果摊点老板告诉记者，打蜡水果可以比一般水果多存放一个多星期，直接食用的水果一般是不会打蜡的。
“打过蜡的水果卖相好，价格高，很受消费者喜欢。”一名来自福建的供货商告诉记者，给水果打蜡主要是在水果成熟时，水果商把液状的食用蜡均匀地喷洒在水果上，封闭水果表面的气孔，防止水分散发，以达到保鲜的目的。
食用这些打蜡的水果对人体是否有害呢？淄博市蔬菜办公室的一名工作人员介绍说，水果打蜡是允许的保鲜方法，这项技术最早是从国外引进，近年来，一些国产水果也经打蜡处理。正常的打蜡对水果来说是一种保鲜措施，但必须是食用蜡，食用蜡对人身体无害，市民们大可放心食用。
这名工作人员说，不排除一些不法商贩使用工业蜡给水果打蜡，其中所含重金属和化工原料可能通过果皮渗透进果肉。如果频繁食用打蜡水果，对人的身体会带来危害。
如何区分水果果皮上的是食用蜡还是工业蜡呢？一名从事水果贩卖的商贩告诉记者，打工业蜡的水果会有轻微的刺鼻异味，而食用蜡则无味。他根据自己的经验提醒道，工业蜡打得越厚，橙类果的外表越好看，而里面烂得越快。市民在购买的时候除了用鼻子闻外，还可以用手摸，如果是打了工业蜡，因为涂抹不均匀，手的感觉会涩涩的，食用蜡则摸着很光滑。
本报再次提醒广大读者，虽然合理打蜡的水果可以吃，但一般的蜡不是水溶性的，按照平时的清洗方式洗不掉表皮的蜡，为了安全起见，市民在食用时最好削掉果皮。
http://ichifan.com/article/1034.html
打蜡水果对人体有害吗？
2007年05月29日
“看着水果外表特别鲜亮，就喜欢从小摊上买几斤橘子、橙子。但最近听邻居说，很多水果都打了蜡。”热心的刘先生打来电话咨询，水果是否允许打蜡？食用这些打蜡的水果是否对人体有害？记者针对这种情况进行了调查。
5月7日上午，记者来到果品批发市场。在一家摊位上，记者发现摆放着的橘子不但个头大而且色彩十分鲜亮。“3元一斤，刚从南方进的货。”见有人来买，老板连忙招呼。记者随即上前拿起橘子用手纸在上面擦拭了几下，发现纸上留有不少的油渍。“可能是打蜡原因导致的，没事的，反正要把果皮丢掉的，不会影响食用。”老板介绍说，进货时橘子就已经打蜡处理了。据他介绍，打蜡的水果主要是进口的蛇果、橙子，南方运来的水果也大都经过打蜡处理，主要起延长水果保质期的作用。
张店区王舍路上的一家水果摊点老板告诉记者，打蜡水果可以比一般水果多存放一个多星期，直接食用的水果一般是不会打蜡的。
“打过蜡的水果卖相好，价格高，很受消费者喜欢。”一名来自福建的供货商告诉记者，给水果打蜡主要是在水果成熟时，水果商把液状的食用蜡均匀地喷洒在水果上，封闭水果表面的气孔，防止水分散发，以达到保鲜的目的。
食用这些打蜡的水果对人体是否有害呢？淄博市蔬菜办公室的一名工作人员介绍说，水果打蜡是允许的保鲜方法，这项技术最早是从国外引进，近年来，一些国产水果也经打蜡处理。正常的打蜡对水果来说是一种保鲜措施，但必须是食用蜡，食用蜡对人身体无害，市民们大可放心食用。
这名工作人员说，不排除一些不法商贩使用工业蜡给水果打蜡，其中所含重金属和化工原料可能通过果皮渗透进果肉。如果频繁食用打蜡水果，对人的身体会带来危害。
如何区分水果果皮上的是食用蜡还是工业蜡呢？一名从事水果贩卖的商贩告诉记者，打工业蜡的水果会有轻微的刺鼻异味，而食用蜡则无味。他根据自己的经验提醒道，工业蜡打得越厚，橙类果的外表越好看，而里面烂得越快。市民在购买的时候除了用鼻子闻外，还可以用手摸，如果是打了工业蜡，因为涂抹不均匀，手的感觉会涩涩的，食用蜡则摸着很光滑。
本报再次提醒广大读者，虽然合理打蜡的水果可以吃，但一般的蜡不是水溶性的，按照平时的清洗方式洗不掉表皮的蜡，为了安全起见，市民在食用时最好削掉果皮。
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老黄
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[转贴]《中国食品产业网》
http://www.foodqs.com/fruit/
水果穿“蜡衣” 身价成倍涨卖家称这是行规 专家提醒要削皮吃
2006-4-5
在超市、农贸市场，颜色鲜亮的水果相当抢眼，然而仔细观察，会发现这些“漂亮”水果都穿了一层薄薄的蜡衣服。这是怎么回事？打蜡的水果对身体有害吗？昨日，记者到济南各大超市、水果批发市场一探究竟。
打蜡水果身价翻番
昨日上午，记者来到济南一果品批发市场。市场内卖蛇果的摊位不少，零散的蛇果装在筐子里，看上去红得发亮，但摸上去却有些发粘。
“为什么这么粘？”记者问。“那是打的蜡，没事。”一摊主说。在这里，水果打蜡并不是秘密。摊主告诉记者，进货时蜡就打好了，给水果打蜡主要是为了保鲜，蜡一洗就掉，没毒。
打蜡的水果多是进口的蛇果、橙子等，也有南方运来的水果。
打过蜡的水果卖相好，因此价格也高，同样的水果打过蜡后价格会翻番。
包装越好嫌疑越大
在济南某些大型超市中，打蜡水果也不鲜见。在一家大超市，记者拿起一个蛇果，蛇果表面很光亮，用指甲一刮可以看到白色的蜡。随后记者在多家超市发现了同样的情况，但超市销售人员均称水果没有打蜡。
山东省果蔬研究所研究员鲁墨深主要研究果品保鲜，他告诉记者，水果打蜡是一种比较普遍的保鲜技术，主要是为了美观、防止水分蒸发，水果打蜡成本较高，在进口水果、高档水果中应用较多。超市中小包装水果、果篮水果打蜡现象也比较多，“水果是否打蜡很容易辨别，不打蜡不可能那么鲜亮”。
水果打蜡标准缺失
据了解，水果打蜡用的石蜡类物质一般为乳化蜡、虫胶蜡、水果蜡等。鲁墨深说，水果打蜡一般用食用蜡。而食用蜡和工业蜡价格差别很大，后者价格比前者低一半，但二者的差别只有在实验室才能检测出来，因此一些小厂会使用工业蜡给水果打蜡。
济南市质量技术监督局食品检验中心有关人士告诉记者，水果打蜡现象很普遍，但国家目前没有关于这方面的具体标准。记者看到，很多光鲜的水果上贴有商标，但没有关于打蜡的任何说明。
打蜡水果最好削皮吃
鲁墨深告诉记者，水果是否打蜡很容易辨别，但打的什么蜡，消费者就无法辨别了。如果是食用蜡，对人体没有危害；但如果是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，危害身体健康。
鲁墨深提醒消费者，选择水果一定不要只看外表，一些反季水果尽量少买，比如三四月份上市的颜色鲜亮的橙子。价格便宜的本地水果不会打蜡，可多选购本地一些外表“朴实”的水果。如果发现水果外皮有蜡，有可能洗不干净，一定要削皮吃。
http://www.foodqs.com/fruit/
水果穿“蜡衣” 身价成倍涨卖家称这是行规 专家提醒要削皮吃
2006-4-5
在超市、农贸市场，颜色鲜亮的水果相当抢眼，然而仔细观察，会发现这些“漂亮”水果都穿了一层薄薄的蜡衣服。这是怎么回事？打蜡的水果对身体有害吗？昨日，记者到济南各大超市、水果批发市场一探究竟。
打蜡水果身价翻番
昨日上午，记者来到济南一果品批发市场。市场内卖蛇果的摊位不少，零散的蛇果装在筐子里，看上去红得发亮，但摸上去却有些发粘。
“为什么这么粘？”记者问。“那是打的蜡，没事。”一摊主说。在这里，水果打蜡并不是秘密。摊主告诉记者，进货时蜡就打好了，给水果打蜡主要是为了保鲜，蜡一洗就掉，没毒。
打蜡的水果多是进口的蛇果、橙子等，也有南方运来的水果。
打过蜡的水果卖相好，因此价格也高，同样的水果打过蜡后价格会翻番。
包装越好嫌疑越大
在济南某些大型超市中，打蜡水果也不鲜见。在一家大超市，记者拿起一个蛇果，蛇果表面很光亮，用指甲一刮可以看到白色的蜡。随后记者在多家超市发现了同样的情况，但超市销售人员均称水果没有打蜡。
山东省果蔬研究所研究员鲁墨深主要研究果品保鲜，他告诉记者，水果打蜡是一种比较普遍的保鲜技术，主要是为了美观、防止水分蒸发，水果打蜡成本较高，在进口水果、高档水果中应用较多。超市中小包装水果、果篮水果打蜡现象也比较多，“水果是否打蜡很容易辨别，不打蜡不可能那么鲜亮”。
水果打蜡标准缺失
据了解，水果打蜡用的石蜡类物质一般为乳化蜡、虫胶蜡、水果蜡等。鲁墨深说，水果打蜡一般用食用蜡。而食用蜡和工业蜡价格差别很大，后者价格比前者低一半，但二者的差别只有在实验室才能检测出来，因此一些小厂会使用工业蜡给水果打蜡。
济南市质量技术监督局食品检验中心有关人士告诉记者，水果打蜡现象很普遍，但国家目前没有关于这方面的具体标准。记者看到，很多光鲜的水果上贴有商标，但没有关于打蜡的任何说明。
打蜡水果最好削皮吃
鲁墨深告诉记者，水果是否打蜡很容易辨别，但打的什么蜡，消费者就无法辨别了。如果是食用蜡，对人体没有危害；但如果是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，危害身体健康。
鲁墨深提醒消费者，选择水果一定不要只看外表，一些反季水果尽量少买，比如三四月份上市的颜色鲜亮的橙子。价格便宜的本地水果不会打蜡，可多选购本地一些外表“朴实”的水果。如果发现水果外皮有蜡，有可能洗不干净，一定要削皮吃。